Yanaïka en Stephanie heropenen Exquisa al op 9 juni

Yanaïka Skrzyszkowiak (27) en Stephanie Deneux (21) heropenen hun restaurant Exquisa al op 9 juni, ondanks het financieel risico. De overnamen is duur, maar voorlopig zal het koppel niet verbouwen. “We zullen wel airco installeren, want de hitte was niet meer te doen. Het personeel moest om het halfuur de keuken uit vluchten om buiten zuurstof te halen”, vertelt Stephanie in De Standaard.

Eerder was berekend dat voor een overname 200.000 euro nodig was. Maar zo veel leent het koppel niet. “Wie heeft op zijn 21ste al een lening van 200.000 euro? Daar willen we nog niet aan beginnen.”

‘Op 9 juni zijn we weer open’, Tom de Leur, De Standaard, 31.05.2008.
Yanaïka: ‘Het gaat om de kwaliteit. Die kun je ook bieden met een kleine keuken. Mensen zullen eindelijk op hun gemak kunnen eten. We zullen de kaart aanpassen, de gerechtjes verfijnen, onze prijzen een klein beetje optrekken. Die waren erg laag, maar dat hebben we gedaan om te laten zien wat we konden.’

Stephanie: ‘We zullen geen 4euro per gerecht opslaan, hè?’

Op 9 juni gaat Exquisa terug open. Is dat haalbaar?

Yanaïka: ‘Als het aan ons lag, waren we nu alweer open. Op zaterdagavond zitten we tot half augustus volgeboekt. Maar we moeten eerst met de bank praten.’

Stephanie: ‘We zijn klaar voor die overname. Alles is berekend voor een halfjaar. We hebben aan alles gedacht, zelfs aan machines die over drie maanden misschien kapot zijn.’

Yanaïka: ‘Als we een dikke rekening krijgen, zullen we die kunnen betalen.’

Ook de Red Pepper in Oostende en MatizzE in Antwerpen gaan zeker door. MatizzE heropent vandaag, de Red Pepper op 6 juni.

5 Reacties

  1. Yanaika en Stephanie

    Proficiat met jullie tweede plaats we hadden jullie ok de erste plaats gegund, maar er kan maar een winnaar zijn.
    Wij wensen jullie heel veel succes met jullie restaurant. dat op 9 juni open gaat. Het is een groot risico maar blijf in jezelf geloven, zoals vele mensen in Belgie in jullie geloven.
    Veel succes

    Ad en May uit Gent

  2. Ik vind het fantastisch dat jullie ondanks het grote risico je grote droom toch laten uitkomen.
    Veel geluk en succes toegewenst met jullie eigen restaurant!

    Ella (Beverlo)

  3. […] stellen de heropening van hun troetelkind Exquisa uit totdat de infrastructuur in orde is. Eerst wilde het koppel dit weekend doorstarten. Dat schrijft Gazet van […]

  4. geweldig dat jullie restaurant terug opengaat is een pracht van een kans en ben er dan ook van overtuigt dat jullie dat fantastish gaan doen .
    jullie zijn een voorbeeld voor veele mensen als iedereen zo een doorzettingsvermogen en goeie moed zou hebben zou de wereld er een pak beter uitzien!
    groetjes mie

  5. […] uitstel zullen Yanaïka Skrzyszkowiak (27) en Stephanie Deneux (21) (Mijn Restaurant) hun Exquisa heropenen. “We gaan alleszins weer open en dit is definitief”, vertelt Stephanie in Gazet van […]

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: